(eu fiz a receita de novo ontem: da primeira vez eu fiz com filet mignon e purê de batatas; ontem eu fiz com tri-tip e arroz à piamontesa. A foto é de ontem.)

Gente, aprendi (e inventei) uma receita de filet mignon ma-ra-vi-lho-sa!

É assim: pega meia garrafa de um vinho (pode usar qualquer um tinto, merlot, chianti, cabernet sauvignon – eu usei beaujolais) põe num refratário que possa ir no microondas junto com uma latinha de Beef Broth (eu usei campbell’s) e reduza no micro por uns 15 minutos na potência alta. Reserve.

Numa frigideira grande e de beira alta, frite os bifes e reserve num prato ao lado. Usando a mesma frigideira suja do bife, frite 2 colheres de chá de shallots (ou meia cebola picadinha), uma colher de chá de alho, duas pitadinhas de tomilho, champignons ou outro cogumelo que gostar (opcional – eu usei Portobello), e umas duas colheres de azeite. Enquanto estiver fritando (fogo médio, muito rapido, coloque o alho por último), derreta duas colheres de manteiga no microondas, misture uma colher de farinha de trigo à manteiga e reserve.

Volte pra frigideira e tudo já deve estar frito, coloque o bife de volta, a mistura do vinho por cima e deixe cozinhar no vinho por uns 2 minutos. Adicione a mistura de farinha de trigo e manteiga devagarzinho, mexendo bem pra não empelotar. Se estiver ficando muito grosso, não coloque a farinha toda! Sirva de preferencia com arroz à piamontesa ou um bom purê de batatas! Fica uma delícia!

PS: Eu só adicional sal no final!

 

4 Responses to Filet Mignon ao molho de vinho

  1. camila says:

    Hummmm… Que delicia!! To com agua na boca. Eu amo arroz a piamontese… Vou anotar a receita pra fazer num dos rarissimos momentos que eu cozinho…

  2. Zee says:

    Tá que tá hem!!!!
    Olha só a cara do filé! Hummmm!

  3. Melissa says:

    Ai, espero que depois que a Sophia nasca, eu volte a ter “tesao” pra cozinhar…
    Sinto falta, mas nao tenho paciencia. Parece que me falta energia!
    Triste mas eh verdade!
    E seu prato ta lindo!!!!
    Parabens!

  4. Sandra says:

    Adorei a aparêcia do prato, comcerteza uma receita desenvolvida com muito amor e carinho,
    vou experimentar pois deve ser de maravilhoso sabor.
    Parabéns!
    Sandra

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